Nada mejor para unas fechas tan tradicionales que un buen postre típico: las torrijas.

Esta receta puede hacerse con pan que tengamos por casa de días anteriores, o emplear un pan más específico, ancho y esponjoso.

Allá vamos…comenzamos por los ingredientes:

• Una barra de pan del día anterior o pan específico para torrijas.
• 5 huevos medianos.
• Un litro y medio de leche entera.
• Una rama de canela y varias cucharaditas de canela molida.
• La cáscara de medio limón.
• 100 ml de vino
• 300 g de azúcar.
• 1/2 litro de aceite de oliva.

Elaboración:

• Cortamos el pan en rebanadas de un centímetro de grosor.
• Hervimos la leche junto con las ramas de canela, la piel del limón y el azúcar y dejamos enfriar.
• Empapamos las rebanadas de pan en la leche, y posteriormente en el huevo batido previamente en un plato.
• Las freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva.
• Cuando las torrijas estén fritas, las retiramos de la sartén y quitamos los excesos de aceite con un papel de cocina absorbente.
• Llenamos un recipiente con azúcar y canela en polvo (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 g de azúcar) y mezclamos bien con un tenedor.
• Rebozamos las torrijas en esa mezcla.
• Dejamos enfriar y las comemos a temperatura ambiente o frías.

Así de fácil… ¡Ahora sólo te queda disfrutar de las deliciosas torrijas y de la Semana Santa villenera!